加州开心果蛋白塔 陈思帆

等级: 
产量: 
2-4
成份: 

慕斯:

原料 克数(原版) 10倍用料
树梅果茸 120 g 1200 g
31 g 310 g
吉利丁 15 g 150 g
打发奶油 200 g 2000 g
总量 366 g 3660 g


挞壳:

原料 克数(原版) 10倍用料
牛油 220 g 2200 g
160 g 1600 g
鸡蛋 66 g 660 g
1 g 10 g
玉米淀粉 32 g 320 g
开心果 60 g 600 g
低筋面粉 400 g 4000 g
总量 939 g 9390 g


蛋白霜:

原料 克数(原版) 10倍用料
蛋白 120 g 1200 g
糖(加入蛋白) 20 g 300 g
225 g 2250 g
总量 375 g 3750 g


说明: 
慕斯: 1. 果茸加糖隔水融化 2. 加打发奶油 3. 隔水融化吉利丁 4. 慕斯液分次加入吉利丁 开心果塔壳: 1. 黄油加糖打半发 2. 分次加鸡蛋 3. 开心果烘烤之后打成粉状备用 4. 盐,玉米粉,开心果粉末,低筋面粉加入并搅拌 蛋白霜: 1. 2250的糖加适量的水煮开到110℃ 2. 蛋白打起泡分次加入300克的糖至轻发起 3. 冲入煮好的糖浆打至发起 将慕斯放在挞底上,用蛋白霜装饰顶部,并用开心果粉装饰边缘

评分最高的食谱

有趣的事实

在进食高碳水化合物的食物时配上开心果,也许有助降低血糖水平,因此能够有效地降低患糖尿病的风险。

根据宾州大学的研究,进食开心果有助减轻身体对压力的生理反应。

一份开心果的钾含量(约300毫克,占8%)与一个桔子的钾含量(约250毫克,占7%)相当。

开心果含大量植物固醇,有助降低体内胆固醇水平,减少患上心脏疾病的风险。动物实验也显示出植物固醇具有潜在的抗癌特性。

49颗开心果为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

49颗开心果可以为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

3克开心果中所含的膳食纤维大于半杯煮熟的西兰花,相当于1个桔子或1个苹果所含的膳食纤维。这些膳食纤维提供了10%的人体每日所需的膳食纤维。

一份开心果可以带给你相等于一盎司黄豆的蛋白质,根据美国农业部的食物金字塔指南,开心果还可以作为肉类、禽类和豆类的替代品。

开心果是天然不含胆固醇的零食,而且只有1.5克饱和脂肪。

来一起庆祝坚果的伟大!10月22日和2月26日分别是全国坚果日和全国开心果日!