加州开心果重乳酪 张惇慧

等级: 
产量: 
1-2
成份: 

开心果糊:

原料 克数(原版) 10倍用料
去皮开心果 240 g 2400 g
60 ml 600 g
黄油 100 g 1000 g
白糖 100 g 1000 g
总量 500 g 5000 g


饼干底:

原料 克数(原版) 10倍用料
中筋粉 150 g 1500 g
黄奶油 80 g 800 g
白糖 100 g 1000 g
5 g 50 g
牛奶 50 g 500 g
开心果碎 100 g 1000 g
总量 485 g 4850 g


芝士蛋糕:饼干底50g 黄奶油15g

原料 克数(原版) 10倍用料
忌廉芝士 250 g 2500 g
牛奶 75 g 750 g
鸡蛋 50 g 500 g
开心果面糊 100 g 1000 g
淡奶油 125 g 1250 g
总量 600 g 6000 g


说明: 

开心果面糊:
1. 将开心果仁和糖倒入料理机器中快速搅拌1分钟
2. 加入黄油和水搅拌至顺滑即可

饼干底:
1. 黄奶油,糖,盐搅拌均匀
2. 分次加入牛奶搅拌均匀
3. 依次加入中筋粉和开心果碎搅拌均匀即可
4. 烘烤:将调好的饼干糊铺平在烤盘上面,上火200度,下午150度烤20分钟

芝士蛋糕:
1. 将饼干50g磨碎,黄奶油隔水融化加入搅拌均匀
2. 忌廉芝士和糖隔水搅拌至顺滑
3. 加入牛奶搅拌均匀
4. 加入鸡蛋搅拌均匀
5. 加入开心果面糊搅拌均匀
6. 加入淡奶油搅拌均匀即可
7. 将调好的面糊倒入6寸的磨具中
8. 烘烤:用水浴法,上火180°,下火100°烘烤60分钟出炉放凉即可

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有趣的事实

在进食高碳水化合物的食物时配上开心果,也许有助降低血糖水平,因此能够有效地降低患糖尿病的风险。

根据宾州大学的研究,进食开心果有助减轻身体对压力的生理反应。

一份开心果的钾含量(约300毫克,占8%)与一个桔子的钾含量(约250毫克,占7%)相当。

开心果含大量植物固醇,有助降低体内胆固醇水平,减少患上心脏疾病的风险。动物实验也显示出植物固醇具有潜在的抗癌特性。

49颗开心果为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

49颗开心果可以为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

3克开心果中所含的膳食纤维大于半杯煮熟的西兰花,相当于1个桔子或1个苹果所含的膳食纤维。这些膳食纤维提供了10%的人体每日所需的膳食纤维。

一份开心果可以带给你相等于一盎司黄豆的蛋白质,根据美国农业部的食物金字塔指南,开心果还可以作为肉类、禽类和豆类的替代品。

开心果是天然不含胆固醇的零食,而且只有1.5克饱和脂肪。

来一起庆祝坚果的伟大!10月22日和2月26日分别是全国坚果日和全国开心果日!