加州开心果黄油饼干 黄宋耿

等级: 
成份: 
原料 克数(原版) 10倍用料
低筋面粉 110 g 1100 g
黄油 75 g 750 g
鸡蛋 20 g 200 g
细砂糖 20 g 200 g
糖粉 25 g 250 g
开心果仁 25 g 250 g
总重 275 g 2750 g


说明: 
1. 将黄油称重、切成小块放入小奶锅(或其他适合加热的锅具)里,用小火加热,至到黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色后立即关火 2. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态 3. 软化的褐黄油加入细砂糖,糖粉,搅拌均匀以后,用打蛋器稍稍打发 4. 打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合 5. 低筋面粉筛入打发好的褐黄油里 6. 用橡皮刮刀拌匀,拌到没有干面粉的状态就可以了 8. 开心果仁切碎以后,倒入拌好的面糊里 9. 用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团 10. 把面糊放在案板上,用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬 11. 将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片 12. 将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄

评分最高的食谱

有趣的事实

如果吃开心果的时候同时吃一些高碳水化合物的食物,所导致的血糖水平可能会比预期的要低,因此能够有效地降低患糖尿病的风险。

据宾夕法尼亚州立大学的研究,它被认为开心果降低人体的生物应激反应。

一份开心果的钾含量(约300毫克,占8%)与一个桔子的钾含量(约250毫克,占7%)相当。

开心果的植物甾醇可以降低胆固醇水平,减少心脏疾病的风险。在动物实验中已被证明是植物甾醇可能具有抗癌特性。

49颗开心果为人体提供20%的每日所需的维生素B6,大概与半个鳄梨所含的维生素B6相同。

49颗开心果为人体提供20%的每日所需的维生素B6,大概与半个鳄梨所含的维生素B6相同。

3克开心果中所含的膳食纤维大于半杯煮熟的西兰花,相当于1个桔子或1个苹果所含的膳食纤维。这些膳食纤维提供了10%的人体每日所需的膳食纤维。

开心果只是一个单一服务提供相同数额在一盎司的大豆蛋白可以作为替代肉类,家禽或豆类蛋白质为根据美国农业部的食物指南金字塔。

开心果是一种天然不含胆固醇的小吃和包含仅1.5克饱和脂肪。

庆祝伟大坚果! 10月22日是全国坚果日和2月26日是全国开心果日!