加州开心果黄油饼干 黄宋耿

等级: 
成份: 
原料 克数(原版) 10倍用料
低筋面粉 110 g 1100 g
黄油 75 g 750 g
鸡蛋 20 g 200 g
细砂糖 20 g 200 g
糖粉 25 g 250 g
开心果仁 25 g 250 g
总重 275 g 2750 g


说明: 

1. 将黄油称重、切成小块放入小奶锅(或其他适合加热的锅具)里,用小火加热,至到黄油熔化并沸腾,渐渐变成褐色后立即关火
2. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里,冷却后放入冰箱冷藏片刻,直到黄油重新凝成固态,仍不太硬的状态
3. 软化的褐黄油加入细砂糖,糖粉,搅拌均匀以后,用打蛋器稍稍打发
4. 打发后的褐黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合
5. 低筋面粉筛入打发好的褐黄油里
6. 用橡皮刮刀拌匀,拌到没有干面粉的状态就可以了
8. 开心果仁切碎以后,倒入拌好的面糊里
9. 用手将果仁与面糊拌匀,并将面糊捏成团
10. 把面糊放在案板上,用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室,冻半个小时到1个小时,直到完全冻硬
11. 将冻硬的面团取出来,用刀切成厚度约0.3CM的片
12. 将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄

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有趣的事实

在进食高碳水化合物的食物时配上开心果,也许有助降低血糖水平,因此能够有效地降低患糖尿病的风险。

根据宾州大学的研究,进食开心果有助减轻身体对压力的生理反应。

一份开心果的钾含量(约300毫克,占8%)与一个桔子的钾含量(约250毫克,占7%)相当。

开心果含大量植物固醇,有助降低体内胆固醇水平,减少患上心脏疾病的风险。动物实验也显示出植物固醇具有潜在的抗癌特性。

49颗开心果为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

49颗开心果可以为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

3克开心果中所含的膳食纤维大于半杯煮熟的西兰花,相当于1个桔子或1个苹果所含的膳食纤维。这些膳食纤维提供了10%的人体每日所需的膳食纤维。

一份开心果可以带给你相等于一盎司黄豆的蛋白质,根据美国农业部的食物金字塔指南,开心果还可以作为肉类、禽类和豆类的替代品。

开心果是天然不含胆固醇的零食,而且只有1.5克饱和脂肪。

来一起庆祝坚果的伟大!10月22日和2月26日分别是全国坚果日和全国开心果日!