为可持续未来负责任的农业

加利福尼亚州、亚利桑那州和新墨西哥州的种植者们深信要明智地利用自然资源和人力资源，并结合创新和最新技术来生产世界上最好的开心果。他们身兼数职：环境管理者、富有爱心和同情心的雇主，为地方、州和国家经济做出重大贡献、以及为世界生产蛋白质含量高、营养丰富的食物的尽责生产者。我们诚邀您了解那些致力于为您和您的家庭带来美国开心果的人们。

开心果是可持续饮食的一部分

大量的健康研究显示了开心果的力量。这种小小的坚果蕴含着令人难以置信的能量和营养，解决了当今一些最紧迫和最令人困惑的健康问题。开心果被认为是地中海饮食的一个关键元素，这种饮食受到希腊、意大利南部和西班牙人民饮食习惯的启发，融合了健康饮食的关键成分——鱼、橄榄油、全谷物，以及豆类、水果、坚果和蔬菜等植物性食物。食用开心果和其他坚果可以提高血液中“好”的高密度脂蛋白胆固醇水平，降低中风的风险。i目前的研究结果表明，食用开心果的患者心脏健康状况有所改善，患乳腺癌的风险有所降低，妊娠期糖尿病的发病率也有所降低。ⁱⁱ

简而言之，下面是一些关于开心果的附加信息：

• 开心果是一种以植物为基础的蛋白质，是活跃身体的宝贵能量来源。每盎司含有6克优质易消化的蛋白质。

• 开心果除了含有丰富的蛋白质外，还含有成人所需的9种必需氨基酸，是一种 “完全蛋白”。

• 除了作为蛋白质来源的价值外，每盎司的开心果含有3克纤维，只有160卡路里的热量，是所有坚果中热量最低的。ⁱⁱⁱ

• 健康研究表明，开心果有助于维持正常血压和对抗高血压。开心果含有健康水平的重要矿物质，如钾、镁和钙。事实上，开心果是所有坚果中钾的最丰富来源。

• 开心果富含重要的维生素、纤维和其他必需的矿物质，包括铜、锰、钾、钙、铁、镁、锌和硒。

• 吃开心果有助于保持健康的体重。大量的健康研究表明，在饮食中加入开心果可以增加营养的摄入，但不会增加体重、腰围或体重指数。^iv

• 开心果所含的类胡萝卜素、类黄酮和生育酚具有抗氧化和抗炎的作用，可促进皮肤健康，保护皮肤免受光的损伤^v

环境管理和通过再生实践提高产量

美国开心果团体在促进可持续环境和保护人类宝贵的水和土壤资源的努力中处于前列。从本质上讲，开心果树是一种起源于中东的抗旱植物，但在其生长周期的特定时间精确给水对生产出完美的开心果至关重要。种植者与大学研究人员、灌溉专家和加州大学合作推广农场顾问紧密合作，采用世界上最先进的水管理技术和灌溉项目。开心果农场使用的水经常被循环利用，不仅用于植物操作和树木营养，还用于支持野生动物和开心果果园附近农田和陆地上的多样化栖息地。

 

加州公共政策研究所

加州开心果的种植者和其他水果和坚果作物的生产者显著提高了产量，同时减少了用水量。2014年，900万英亩灌溉农田的农业产值比1980年增长了60%，但是用水量却减少了15%。

来源：2016年加州公共政策研究所
 

数英亩的土地被用来堆肥修剪，这将营养物质返回到土壤中，以支持一代又一代的果园生长。下次当您看到成排的开心果树之间生长的植物时，您就知道它的作用是促进有益的土壤细菌，松土，让水渗透进来，同时减少土壤中的盐分。利用坚果的每一个部分，废弃的外壳通过铺设农田道路、减少灰尘和改善空气质量来发挥效用。其他的副产品也有多种用途，包括生物燃料甚至化妆品。

关于用水

开心果属植物原产于干旱气候，因此它很好地适应了亚利桑那州、新墨西哥州和加利福尼亚州（主要是干燥的圣华金山谷）的新生长环境。生产者已将提高用水效率作为头等大事，他们采用了节水技术和灌溉系统，以延长宝贵的水供应，保护土壤免受空气和水的侵蚀。在经历了几次严重的干旱之后，开心果种植者不得不适应和创新。

各种各样的工具和技术使生产保持用水状态：用土壤探头、张力计和传感器帮助监测水的速率、土壤温度和蒸发蒸腾速率——通过土壤的蒸发和树木的蒸腾作用，水从土壤蒸发到大气的速率。新应用程序的开发使得种植者们能够使用智能设备，实时监测水分在土壤中的移动，以确保水分到达并停留在根区。如今，种植者掌握了大量的气象和气候信息，可以帮助他们制定有效的灌溉计划，卫星成像可以帮助他们识别果园中可能缺水和作物养分不足的区域，或者那些宝贵的投入被过度利用的区域。

如今，通过滴灌系统对开心果树的微量营养肥料进行仔细计量，以确保它们在树木最需要它们的时候和地方得到应用，从而实现最佳产量。这种通过滴灌系统精确测量和应用养分的方法在农业上获得了一个新的名字：施肥.

劳动力

在20世纪70年代，新兴的开心果产业只能养得了几十名员工。而今，随着新种植果园的激增，加利福尼亚、亚利桑那和新墨西哥州的劳动力也随之增长。根据美国开心果（APG）委托进行的2017年经济研究显示，仅加州开心果产业就创造了超过22,600个全职工作岗位。最重要的是，许多40多年前进入这个行业的员工至今仍然在这个行业奋斗着。

由于美国开心果产业机械化程度很高，工人的健康和安全是第一要务。开心果农场和加工设施遵守国家最严格的工作场所标准和规则，以确保其员工有一个安全、有保障和高效的工作环境。

员工福利是一个意义深远的概念，从现场体检和医疗保健到为员工子女提供大学奖学金。加利福尼亚州马德拉县威利农场的贾斯廷·威利说：“为我们工作的员工，有的已经工作了二三十年甚至更长的时间，现在也都有了自己的子女。为什么呢？我可以说那些教我开拖拉机的人，他们是我们家庭的一份子。”

许多持工作签证来到美国的劳工在雇主的帮助下获得了美国公民的身份，并成为了有价值的贡献者。他们买房、生孩子，并在开心果行业拥有一份有价值的职业。许多人现在是支持美国增长最快的农产品之一的经理和专家。种植者拉里·劳德说：“我每天都在想, 作为一个农民，我的决定是如何影响60个家庭的。”

美国联邦法律规定了工人的最低社会和经济权利，但是开心果产地亚利桑那州和新墨西哥州超过了这些最低标准，其中加利福尼亚州超过联邦最低工资的60%以上。

社会责任

这三个州的开心果生产主要集中在农村社区，这些社区被认为服务不足，居住在那里的少数人口几乎没有经济来源。美国开心果种植者成员的加工设施往往是其社区的经济引擎。因此，我们非常重视为周边社区服务，使其繁荣昌盛。我们所有的加工者都是种植者，从建造社区公园和游乐场设施、学校和图书馆到为孩子们提供奖学金，都做出了巨大的贡献。